HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【PP:90点】シャトー ムートン ロートシルト 1975 セラー保管 優良年。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。S.L.V. エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン2014【現行品66000円】。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Lamarcheラマルシュ ラ・グランド・リュLA GRANDE RUE2013。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Overture 2021 赤ワイン 750ml。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【正規品、新品、未開栓】エンジェル ヴィンテージ2007⭐︎ゴールド⭐︎キーホルダー。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。オーパス・ワン 2017 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドメーヌタカヒコ　ブランドノワール1本。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。③ 新品未開封　アルマンド　ブリニャック　酒　 ゴールド 750ml 専用袋付き。カーボン　ブリュット シャンパーニュ 公式グラスセット　750ml シャンパン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【夏帆さま検討中】BEAU PAYSAGE 2018ワインセット。ワイン Errazuriz Las Pizarras Chardonnay 2022。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワイン Palmaz Vineyards 2017 Cabernet Sauvignon。ワイン Grove Amritraj Collection White 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。セロスパジョンミレジメ17とセロスパジョンマリウス（22） 2本SET。ドメーヌ　グラムノン　パスカル　エス1998 マグナム。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ 2024 ロゼ コムルージュ。シャトー・ディケム 1996年 750ml Chateau dYquem。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ピエール ジラルダン　ムルソーティレとブルゴーニュ　エクラドカルケール 2本。ジャック・フレデリック・ミニュエ　ニュイ・サン・ジョルジュ2021。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ